穀麥片有四種:Cereal、Granola、Muesli、Porridge 差在哪?

想開始吃穀麥片卻又不知道怎麼挑?穀麥片是從歐美來的食物且發展有百年之久,其變化多樣而品牌繁多,但大致上我們可把所有的穀麥片(包含玉米、燕麥等任何穀物製成的食品)產品分為四大類:Cereal、Granola、Muesli、Porridge,真的很難用中文去翻譯。



Cereal:這四個當中大家大概只看過這個名字吧!沒錯!本身就是一種榖片的類別,是指用穀物(通常是玉米或小麥)磨粉塑形之後製成的各式穀片,已經看不出來原來穀物的形狀,通常會添加糖粉、食用色素、香料等,像是小朋友最愛的可可早餐脆片就屬於這一種,以加工程度來說這款是最高的,不過也因為外形多變、口味豐富、口感酥脆好吃,也是最常見。



Granola 酥脆豐富的營養餐:相對 Cereal 而言, Granola 保留了穀物原本的外型,也留下許多營養,除此之外更添加堅果、果乾等天然食物,最後以蜂蜜烘烤,讓整體看起來有種誘人的金黃色,咬下去更是酥脆無法擋,若泡在牛奶當中也比較不會軟掉,歐美也有很多廠商直接將他做成營養棒方便攜帶,口味有點甜但是是天然的甜,很適合嘗試健康穀片的入門選擇喔!


Muesli 最天然健康的原味:比起上述兩者, Muesli 又更加天然了!除了將穀物簡單的壓扁、加入堅果及果乾之外就不做任何處理,甜味完全由穀物本身和其他天然食物而來,對一般人來說可能比較無味,卻是很多穀片愛好者的最愛呢!這款適合想要減肥、吃得健康控制糖分或熱量攝取的人,搭上無糖原味優格或豆漿,同時有穀物高纖、果乾甜味、堅果酥脆,也有乳製品的高鈣與蛋白質,飽足又營養健康!



Porridge 糊狀營養好吸收:這類別的跟上述所有的不太一樣,比較以糊狀的吃法為主,除了穀物之外可能也會加入水果、鹹食來調味,大概可以想成麥類的稀飯或是芝麻糊,因為是糊狀的所以好吞嚥、好吸收,高齡的長者或是年幼的小朋友也能輕鬆進食無障礙,不管是甜的還是鹹的都可以自由搭配,不過台灣比較少見,有興趣的也可以用單純的燕麥片用調理機打碎煮粥製成,若是結合米飯、雜糧與一點青菜末,說不定就創造了另一種新的飲食選擇喔!


最適合入門選擇, 如果而且他是低糖, 而且燕麥、堅果比例較高, 那便更適合小朋友、老人家,甚至係忙碌上班族的早餐.。


Cr, 斯斯有兩種,麥片有四種:Cereal、Granola、Muesli、Porridge 差在哪?By: 麥缺

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