2019年4月27日代糖 II- 木糖醇知多少?無糖香口膠?其實木糖醇,是木糖代謝的中間產物,屬於一種糖醇(Sugar alcohol),成分天然,廣泛存在於果品、蔬菜、穀類、蘑菇之類食物和稻草、玉米芯等植物中。木糖醇可用作甜味劑、營養劑和藥劑,用於加工類食品及藥品中。 木糖醇與普通的白砂糖相比,具有熱量低的優勢——每克木糖醇僅含有...
2019年4月16日代糖 I- 甜菊糖知多少?對身體有無害?愈來愈多人注意糖的吸收,亦令到大家開始使用代糖,但市面代糖有很多款,我們該如何選擇呢?又應唔應該食呢? 今次一連講不同的代糖,首先是甜菊糖 (Stevia) 甜菊糖歷史 最早使用甜菊糖可追溯到南美地方,巴西瓜拉尼人和巴拉圭人使用甜菊糖超過1,500年,他們稱甜葉菊為ka’a...
2019年3月23日小朋友零食要如何選擇?小朋友零食要如何選擇? 每到下課時間,總會聽見孩子喊著肚子餓,而一般孩童喜歡的小點心,大多屬於高油、高糖、低營養素密度的綜合體。除了熱量容易超標,養成胖小孩,也喪失了能夠額外補充孩子營養的好時機。根 據美國兒科醫學會指出,現在已不建議將果汁作為水果的替代品,主要原因是果汁的...
2019年3月16日穀麥片有四種:Cereal、Granola、Muesli、Porridge 差在哪?想開始吃穀麥片卻又不知道怎麼挑?穀麥片是從歐美來的食物且發展有百年之久,其變化多樣而品牌繁多,但大致上我們可把所有的穀麥片(包含玉米、燕麥等任何穀物製成的食品)產品分為四大類:Cereal、Granola、Muesli、Porridge,真的很難用中文去翻譯。...